Lette og luftige pølsehorn
En gærdej bliver ikke automatisk let og luftig. Det handler alt sammen om æltning. Når du tror, du er færdig med at ælte, så ælt lige lidt mere. Min dej til pølsehorn fik en ordenlig tur - strække og folde i hånden - efter at jeg havde rørt dejen sammen i køkkenmaskinen, og de pølsehorn blev bare fantastiske.
Nedenfor har jeg lagt en video, hvor du kan se metoden. Pølsehornene er dejtype 1, som vises i videoen.
Nedenfor beskriver jeg metoden med tørgær. Jeg har en bager i familien, og han siger, at tørgær er absolut lige så godt som almindeligt gær.
Jeg har næsten altid tørgær i køleskabet, hvis jeg skulle få til at bage.
Anvender du almindeligt gær så opløs den i vandet, inden du hælder de øvrige ingredienser i.
Følg mine opskrifter på Facebook
De nyeste opskrifter
Græsk kødsovs med panerede auberginer
Ovnbagt torsk med brødkrumme og citron
Fremgangsmåde
Bland alle de tørre ingredienser.
Hæld vand og olie i og ælt dejen sammen enten i hånden eller i køkkenmaskinen.
Nu æltes dejen godt igennem ved at strække og folde - mange gange - se videoen. Selvom min dej var klistret i begyndelsen, endte jeg med at fugte den en smule yderligere undervejs i æltningen. Dejen må ikke være for tør.
Lad nu dejen hæve et lunt sted under et viskestykke i 1 time.
Form derefter dine pølsehorn, sæt dem på pladen på bagepapir og lad hæve yderligere 30 minutter.
Smør med pisket æg og drys med sesamfrø.
Bages ved 200 grader varmluft i ca. 15 minutter til hornene har en flot farve.