Hurtige sunde kokoskager
Da jeg stadig forsøger at undgå for meget sukker, hvedemel, gær og mælkeprodukter pga mave- og tarmproblemer, er jeg på konstant udgik efter lækkerier, der kan hjælpe mit blodsukker og som samtidig er hurtige at lave. På facebook er jeg blevet medlem af en ny madgruppe, som er fantastisk aktiv - Mad & Bagning For De Positive - og her var der et opslag med disse kokoskugler. De er ikke pivsøde, men man kan jo selv tilsætte honning eller andet, hvis man synes, de skal have et extra pift. Lette og lynhurtige at lave...... og så smager de godt.
Skal kagerne have den helt store tur, kan man dyppe bunden i smeltet chokolade.
Følg mine opskrifter på Facebook
De nyeste opskrifter
Græsk kødsovs med panerede auberginer
Ovnbagt torsk med brødkrumme og citron
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Pisk alle ingredienser godt sammen med en gaffel.
Er dine æg lidt for store, så tilsæt mere kokos. Konsistensen skal være, så du kan sætte en klat som en kugle på bagepladen.
lav 10-12 kugler på en bageplade med bagepapir.
Bag midt i ovnen 12-15 minutter til de er let gyldne.
Afkøles og nydes gerne køleskabskolde.
