Butterdej med rejer, æg og avokado

Butterdej med rejer, æg og avokado

Butterdej med rejer, æg og avokado kan bruges som let aftensmenu. Den tager lidt tid af lave, men får stor ros herhjemme.

 

Butterdej med rejer, æggesalat og avokado

 

Læs nyhederne på Lene's blog

Elsker du bøger? Se mine anmeldelser her! 



Følg mine opskrifter på Facebook

De nyeste opskrifter

Græsk kødsovs med panerede auberginer

Lækre og nemme marcipankiks

Ovnbagt torsk med brødkrumme og citron

Små farsbrød med bacon

Muffin toast - meget let

Opskrifter pr. kategori

 

3 stk.

 

Ingredienser:

 

3 butterdejsplader

Fint hakket cebergsalat

2 æg

350 gr. rejer

2 avokado

Dild

6 Cherrytomater

3 skiver lime

Dressing:

3 dl creme fraiche

Ca. 2 spsk. ketchup

¼ finthakket  løg

1 spsk. finthakket dild

¾-1 tsk. salt

Peber

¾-1 tsk. paprika

Limesaft fra ca. ½ lime

Evt. 1 knivspids sukker

 

Fremgangsmåde:

 

Jeg skar ca. 2 cm af butterdejspladerne på den lange led, fordi jeg synes, de var lige store nok. Lad dem tø op ved stuetemperatur – det går ret hurtigt.

Pensl med æg og bag i ovnen til de er gyldne - ca. 15 minutter ved 200 gr.

Kog 2 æg. Put æggene i det kolde vand og kog 8 minutter fra vandet kommer i kog.

Afkøl æggene og pil dem.

Istedet for at pynte med et halvt æg, kan man lave denne lækre æggesalat og pynte med

Bland dressingen og smag til med paprika, salt og peber og evt. en knivspids sukker.  Sukkeret er lidt afhængig af, om du bruger en sød ketchup.

Del de 2 avokadoer i 2 og skrab 3 halvdele i en skål på mos det groft. Smag til med salt.

Den sidste halve avokado skæres i passende strimler – mindst 6.

Skær butterdejspladerne igennem og læg bunden på en tallerken.  Læg et lag salat og hæld ca. 3 spsk. dressing over. Læg rejerne på. Lav en ”rede” på midten med avokadomosen og læg ½ æg ovenpå. Skær et hak i limeskiverne og læg en skive øverst og pynt med lidt dild.

Læg butterdejslåget på som pynt.

Pynt med avokadostrimlerne og lav til sidst en lille ”sø” med dressingen ved siden af butterdejen og læg kvarte cherrytomater i søen. Pynt med lidt dild.

Af

Tilføj kommentar

Sikkerhedskode
Opdatér

Inspiration til aftensmad - opskrifter
Skønt bagværk - opskrifter
Lækre kager - opskrifter
hækleopskrift 15 kr
Figurer til sangkuffert
hækleopskrift 20 kr
Salg af hæklet unika
Uro med fly
Køb en hæklet sansesprutte