Lette og luftige pølsehorn

pølsehorn

 En gærdej bliver ikke automatisk let og luftig. Det handler alt sammen om æltning. Når du tror, du er færdig med at ælte, så ælt lige lidt mere. Min dej til pølsehorn fik en ordenlig tur - strække og folde i hånden - efter at jeg havde rørt dejen sammen i køkkenmaskinen, og de pølsehorn blev bare fantastiske.
Nedenfor har jeg lagt en video, hvor du kan se metoden. Pølsehornene er dejtype 1, som vises i videoen.
Nedenfor beskriver jeg metoden med tørgær. Jeg har en bager i familien, og han siger, at tørgær er absolut lige så godt som almindeligt gær. 
Jeg har næsten altid tørgær i køleskabet, hvis jeg skulle få til at bage.
Anvender du almindeligt gær så opløs den i vandet, inden du hælder de øvrige ingredienser i.

 

Læs nyhederne på Lene's blog

Elsker du bøger? Se mine anmeldelser her! 



Følg mine opskrifter på Facebook

De nyeste opskrifter

Græsk kødsovs med panerede auberginer

Lækre og nemme marcipankiks

Ovnbagt torsk med brødkrumme og citron

Små farsbrød med bacon

Muffin toast - meget let

Opskrifter pr. kategori

 
12 pølsehorn
 
Ingredienser

6 pølser (12 halve) eller 12 pølsehornspølser
25 gr. gær eller 1/2 brev tørgær
450 gr. hvedemel
2 tsk salt
1 spsk sukker
2 spsk olie - gerne stuetemperatur
2,5 dl lunkent vand
1 pisket æg til smørring
Evt sesamfrø

 

Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser.

Hæld vand og olie i og ælt dejen sammen enten i hånden eller i køkkenmaskinen.

Nu æltes dejen godt igennem ved at strække og folde - mange gange - se videoen. Selvom min dej var klistret i begyndelsen, endte jeg med at fugte den en smule yderligere undervejs i æltningen. Dejen må ikke være for tør.

Lad nu dejen hæve et lunt sted under et viskestykke i 1 time.

Form derefter dine pølsehorn, sæt dem på pladen på bagepapir og lad hæve yderligere 30 minutter.

Smør med pisket æg og drys med sesamfrø.

Bages ved 200 grader varmluft i ca. 15 minutter til hornene har en flot farve.

Tilføj kommentar

Sikkerhedskode
Opdatér

Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Inspiration til aftensmad - opskrifter
Skønt bagværk - opskrifter
Lækre kager - opskrifter
Fin magnettavle med figurer 149,- kr
hækleopskrift 15 kr
Figurer til sangkuffert
hækleopskrift 20 kr
Salg af hæklet unika
Uro med fly
Køb en hæklet sansesprutte