Broccolisalat med rød peber og hvidløg

Følg mine opskrifter på Facebook

De nyeste opskrifter

Græsk kødsovs med panerede auberginer

4 personer

Ingredienser:

500 g broccolibuketter (evt frosne)

1 tsk salt

1 lille rødløg i tynde ringe eller små stykker (kan udelades)

1 stk rød peberfrugt, skåret i tynde strimler eller små stykker

Dressing:

1 spsk citronsaft

1 spsk rødvinseddike

1 tsk sukker

1 tsk sennep

0,5 tsk cayennepeber

1 fed finhakket hvidløg

1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

Kog broccolibuketterne i 2 min.

Hvis der anvendes frosne broccoli, lægges de i spildkogende vand, indtil vandet koger igen.

Hæld broccolien i en si og afkøl med koldt rindende vand.

Læg buketterne i en skål med løg og peberfrugt.

Pisk citronsaft, olivenolie, eddike, sukker, sennep, cayennepeber og hvidløg sammen og lad dressingen trække i mindst 5 min.

Hæld dressingen over broccolisalaten inden servering.