Kartoffelsalat med avokado og cherrytomat

Kartoffelsalat med avokado og cherrytomat

Denne kartofffelsalat er vel egentlig en blanding mellem en salat og en kartoffelsalat. Jeg stødte første gang på den for nogen år siden, hvor jeg var til et sammenskudsgilde, hvor en pige fra Ålborg havde retten med. Jeg er vild med den.

Læs nyhederne på Lene's blog

Elsker du bøger? Se mine anmeldelser her! 



 

4 personer
 
Ingredienser:

 

700 gr. Kogte, afkølede kartofler i passende småstykker
1 stor moden avokado
1 bundt radiser
1 pakke cherrytomater
1 rødløg
Vindruekerneolie
Balsamico eddike
purløg
 
Fremgangsmåde:

 

Skær radiser i skiver, halver cherrytomaterne, og snit løgene i fine (evt halve) ringe
Bland de snittede grøntsager med kartoflerne.
Skær avokadoen i passende småstykker, dryp avokadoen med citron, hvis kartoffelsalaten ikke skal serveres straks (så bliver avokadoen ikke brun)
Bland forsigtigt avokado i kartoffelsalaten
Tilsæt rigeligt med vindruekerneolie og stænk med balsamico eddike.
Pynt med klippet purløg

 

Af

Tilføj kommentar

Sikkerhedskode
Opdatér

Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Inspiration til aftensmad - opskrifter
Skønt bagværk - opskrifter
Lækre kager - opskrifter
Fin magnettavle med figurer 149,- kr
hækleopskrift 15 kr
Figurer til sangkuffert
hækleopskrift 20 kr
Salg af hæklet unika
Uro med fly
Køb en hæklet sansesprutte