Durumboller med majsmel

durumboller med majsmel

 Jeg havde lyst til at bage en ny slags boller i dag, så jeg gik i mit viktualierum for at se, hvilke meltyper jeg havde hjemme. Jeg fandt durummel og majsmel, og på nettet fandt jeg disse skønne lidt tunge boller med en fast skorpe, som lige var det, jeg havde lyst til. De blev kæmpe store og kæmpe lækre. 2 af dem spiste jeg til aften, da jeg er alene hjem, 2 har jeg gemt til i morgen og resten er puttet i fryseren. Jeg tror ikke, de kommer til at ligger længe der.
Dejen havde en fantastisk gul farve af majsmelet, og den var SÅ lækker at arbejde med.
Bollerne er bedst helt friske og lune, men de egner sig glimrende til frysning. Jeg tør dem op i min mikroovn, og varmer dem endeligt op i minovnen, så er de helt perfekte.

 

Læs nyhederne på Lene's blog

Elsker du bøger? Se mine anmeldelser her! 



Følg mine opskrifter på Facebook

De nyeste opskrifter

Græsk kødsovs med panerede auberginer

Lækre og nemme marcipankiks

Ovnbagt torsk med brødkrumme og citron

Små farsbrød med bacon

Muffin toast - meget let

Opskrifter pr. kategori

 
16 kæmpeboller eller 18 almindelige
 
Ingredienser

1 pk gær
7 dl lunkent vand
300 gr majsmel
300 gr durummel
400-500 gr hvedemel
1 tsk sukker
1 tsk salt
1 pisket æg til smørring
Evt. boghvedegryn eller andet til at drysse på

 

Fremgangsmåde

Opløs gæren i det lunkne vand.

Tilsæt resten af ingredienserne - undtagen 100 gr hvedemel.

Rør dejen i køkkenmaskinen (eller i hånden), til den lige hænger sammen. Tilsæt de sidste 100 gr. mel om nødvendigt.

Du kan ælte dejen færdig i maskinen eller ælte det sidste i hånden. Se ælteteknikker på videoen. Strække og folde. Jeg vil sige, at denne dej er en mellemting mellem en våd dej og en standarddej. Den skal ikke være helt våd, da den skal laves til boller og ikke i form.

Når dejen er færdigæltet, sættes den til hævning tildækket et lunt sted 45 minutter.

Form boller og lad dem hæve ca. 30 minutter.

Pensl med pisket æg og drys evt med boghvedegryn eller andet.

Bag ved 200 grader varmluft - 2 plader i ovnen på én gang - 12-15 minutter, til bollen lyder hul, når du banker den i bunden.

Tilføj kommentar

Sikkerhedskode
Opdatér

Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Inspiration til aftensmad - opskrifter
Skønt bagværk - opskrifter
Lækre kager - opskrifter
Fin magnettavle med figurer 149,- kr
hækleopskrift 15 kr
Figurer til sangkuffert
hækleopskrift 20 kr
Salg af hæklet unika
Uro med fly
Køb en hæklet sansesprutte