Piroger med fyld af oksefars

Piroger med fyld af oksefars

Disse brød er bare så utrolig søde, og med oksekødsfyldet smager de herligt. Server dem som aftensmad med en god salat til. Jeg har også forsøgt mig med fyld af æblemos, men uanset lukkemetode, holder de ikke tæt, så det gider jeg ikke bøvle mere i.
Man kan lukke sine piroger på forskellig vis: presse kanten med en gaffel, folde kanten rundt med små folder og endelig kan man, som jeg viser på filmen "laminere" pirogen ved at lukke dem med tryk fra kanten af en tallerken.
I de opskrifter, jeg har læst, pensles kanten med vand eller æg, inden pirogen lukkes, men med begge dele synes jeg, at dejen skred rundt uden at lukke. Så det endte med, at jeg ikke smurte med noget. Det kan du selv prøve dig frem med.
De små brød egner sig også fint til tapas, madpakker eller en lækker frokostkurv.
Er der piroger i overskud, kan de fryses.

 

Læs nyhederne på Lene's blog

Elsker du bøger? Se mine anmeldelser her! 



 
Ca. 26 piroger
 
Ingredienser

30 gr. gær
3 dl lunkent vand
4 spsk olie
1,5 tsk salt
500 gr hvedemel
Æg til pensling

 

Fyld
500 gr. hakket oksekød
2 finthakkede løg
3 fed hvidløg - finthakket
2 gulerødder groftrevet
1/2 fintsnittet spidskål
1,5 spsk karry
1,5 tsk spidskommen
Salt, Peber

 

Fremgangsmåde

Opløs gæren i det lunkne vand.

Tilsæt resten af ingredienserne til dejen og ælt en smidig og blød dej - se nederste video, hvis du er i tvivl om, hvornår dejen er æltet færdig.

Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted i mindst 30 minutter.

Svits nu alle ingredienser til fyldet, til de falder sammen - ca. 5 minutter - smag til med salt og peber.

Rul dejen ud på køkkenbordet. Jeg tog dejen lidt ad gangen, og dækkede resten med et viskestykke, så det ikke tørrer ud.

Stik runde cirkler ud. jeg brugte min udstikker 10,5 cm fra Mette Blomsterberg.

Læg en klat fyld på den udstukkede cirkel og luk den som vist på videoen.

Lægges på bagepapir på en bageplade, pensles med æg og bages 10-15 minutter ved 200 grader.

 piroger fyld

 

Tilføj kommentar

Sikkerhedskode
Opdatér

Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Inspiration til aftensmad - opskrifter
Skønt bagværk - opskrifter
Lækre kager - opskrifter
Fin magnettavle med figurer 149,- kr
hækleopskrift 15 kr
Figurer til sangkuffert
hækleopskrift 20 kr
Salg af hæklet unika
Uro med fly
Køb en hæklet sansesprutte