Laksesymfoni middag eller forretter

Laksesymfoni middag eller forretter

I dag stod aftenens menu på forskellige lakseanretninger. Når man samler dem alle 3 udgør de et fint aftenmåltid, men hver for sig er de fine som forret. Min køkken lignede et tornadoangreb, da jeg var færdig, fordi jeg havde gang i så mange nye ting på en gang, men hver enkelt anretning er let at lave. MIn kæreste var vildt begejstet, og det var jeg også. Glæder mig til, at vi engang skal have gæster, for så vil jeg bestemt gerne servere det for dem. Jeg prøver at dele opskriften nedenfor op i 3, så man kan lave delelementer til forret. 
Faktisk brugte jeg slet ikke laks til middagen, men ørred. Dels er det 40% billigere (beregnede min kæreste ved købmanden, og sms'ede hjem), og dels kan jeg godt få hovedpine i panden , når jeg spiser laksen, da den er meget kraftig i smagen. Ørreden er dejlig mild.
Min kærestes favorit var laksen på kartoffelpandekagen, og min var pandekagerullen, for jeg er rigtig vild med peberrodssalat.

 

Læs nyhederne på Lene's blog

Elsker du bøger? Se mine anmeldelser her! 



Følg mine opskrifter på Facebook

De nyeste opskrifter

Græsk kødsovs med panerede auberginer

Lækre og nemme marcipankiks

Ovnbagt torsk med brødkrumme og citron

Små farsbrød med bacon

Muffin toast - meget let

Opskrifter pr. kategori

 
2 personer
 
Ingredienser

200 gr. laks eller ørred ialt til alle anretninger

 

Laks på kartoffelpandekage

1 æg
lidt kapers til pynt
ca. 50 gr. pikantflødeost
3 kartofler

 

Laks med peberrod i pandekage

1 tortillapandekage
Ca. 50 gr. peberrodssalat
Lidt fintsnittet icebergsalat
1 finthakket tomat
1/2 avokado til tynde skiver
finthakket purløg til pynt

 

Laks med hytteost på ristet rugbrød

2 skiver rugbrød
lidt olivenolie til pensling
Groft salt, peber
125 gr. hytteost
1 hakket hvidløg
en anelse chili
saften fra 1 lime
ca 6 radiser
1,5 tsk tørret oregano
finthakket purløg til pynt

 

Fremgangsmåde

Skal du lave alle 3 elementer, så vent med at anrette til alt er klar.

Begynd med laks på kartoffelpandekage

Skræl kartoflerne og riv dem groft.

Læg de revne kartofler mellem dobbeltlag køkkenrulle og tryk vædden ud.

Drys med salt og peber.

Del kartoflerne i to bunker, som trykkes godt sammen og sættes på en pande som pandekager. Brug rigeligt fedtstof.

Steg 10 minutter på hver side under låg. Se til dem undervejs. Du skal skrue ned til lav varme - ellers bliver de sorte.

Kog ægget og hak det.

Anret som på billedet: .

Smør kartoffelpandekagen med krydderost.

Laksen lægges ovenpå, dernæst æg og til sidst kapers.

Nu laves pandekagerne med peberod

Smør hele pandekagen med peberrodssalat.

Læg laks på den ene haldel af pandekagen.

Herefter finthakket icebergsalat.

Ovenpå tyndeskiver avokado.

Til sidst finsnittet tomat.

Rul pandekagen så stramt, du kan. Du skal rulle fra den ende, hvor fyldet ligger.

Hvis du laver pandekagen i god tid, så pak den ind i film, og slyng en stram pølse, som lægges på køl.

Skær først ud, når der skal anrettes. Pynt med finthakket tomat og hakket purløg.

Laks med hytteost på rugbrød

Skær rugbrødsskiverne over på tværs (til trekanter), pensl med en anelse olivenolie, og drys med salt.

Rist skiverne i ovnen ved 200 grader, til de er sprøde.

Bland hytteost med saften fra 1 lime, 1 hakket fed hvidløg, lidt chili, 2-3 hakkede radiser og oregano.

Smag til med salt og peber.

Anretning:.

Læg laksen på det ristede rugbrød, kom hytteosten ovenpå, pynt med radiseskiver og finthakket purløg.

Tilføj kommentar

Sikkerhedskode
Opdatér

Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Online-mode.dk
Inspiration til aftensmad - opskrifter
Skønt bagværk - opskrifter
Lækre kager - opskrifter
Fin magnettavle med figurer 149,- kr
hækleopskrift 15 kr
Figurer til sangkuffert
hækleopskrift 20 kr
Salg af hæklet unika
Uro med fly
Køb en hæklet sansesprutte